 |
 |
 |
|||
 |
 |
 |
|||
|
|
 |
 |
|||
|
Site İçi Arama  
|
TATLICI HAŞİM VE KARISI
/**/
Yazar: MÜMTAZ YURDAER | Tarih: 21/04/2014 | Saat: 12:38
Selam dostlar…. Kış bitti derken, yine Nisan yağmurlarında ıslandık. Meğerse baharın gelmesini isterken, kışın gitmesini istemiyormuşuz. Battaniye ve balkon arasında geçti son günler. Son ev muhabbetleri tamamlandı bu arada…. Ev muhabbeti deyince hikaye çok olur malum. Bir tanesini paylaşacağım sizinle. Bizden hikayeler. Bazen komik, bazen trajikomik…. Mevzunun göbeğindeki adam Tatlıcı Haşim abi ve hanımı. Her gün sabahın köründe, kahvenin önündedir Haşim abinin tatlı tezgahı. Helal olsun derim. Her gün sabah erkenden işinin başında ve bu saatte kahvede tatlı satıyor diye. Haşim abinin serseri büyük oğluna da iç geçiririm. Babası her sabah, sabahın köründe işinde, oğlu serserilik yapıyor diye. Yengenin serzenişleri bir gün hayallerimi yıktı. Boyu posu devrilisin o Haşimin. Ne tatlı satması, kahvede kumar oynuyor sürekli. Geceden kumara kalınca da, herkes onu sabahın köründe işinin başında olduğunu zannediyor…. Gülsek mi, ağlasak mı bilemedik …. Gerçekten ayıp Haşim abi, aşkolsun neden bizi kandırıyorsun. Yine Haşim abiden hikaye…. Tatlıyı evde yapar, günlük satardı. Kadayıf, helva, tulumba. O yılların iyi tatlıcısıdır aslında. Güzel ciro çeker akşama kadar. Gece kumar oynar, sabaha tatlıyı borç harç imal eder. Yengenin söylediği bu. Ah o paraları bana verseydi, iki çocuğuna da mesleğini öğretseydi. Şimdi simit sarayı açardık boyu posu devrilsin deyip söylenir. Yenge de komik, Haşim abi de…. Artık yüz, göz olmuşlar, mahalleli biliyor. Bir gün yenge bahçede çiçekleriyle uğraşıyor. Haşim abi çizgili pijamalarıyla sedirde bağdaş kurmuş oturuyor, yengeye takılıyor. Hanımmmmm, kazan gibi oldun haberin olsun diye. Yenge kafa kıvırır ve bunu bir kenara yazar. Gece olunca yanaşmaya çalışan, Haşim abiye cevabı yapıştırır. Küçücük tulumba tatlısı için, koca kazanı açamam, zıbar yat. Haşim abi dedik, tatlı dedik….şimdi olmasın çok güzel tatlı yapardı, helva yapardı. Yenge çok önceler yaptı sağolsun helvasını. Helvasından esinlenerek basit bir yaz tatlısı önereceğim. Şimdilerde bazı lokantalarda sıcak servisi yapılıyor ama benim tarifim soğuk. Bildiğimiz irmik helvası, mümkünse bademlisinden. Soğuk halde oda sıcaklığında sade maraş dondurması ile 1/1 macun kıvamında karışsın. Kaselerde buzlukta 10-20 dk dinlensin. Üzerine çilek, kiraz reçeli şurubu veya karamel, çukulata sos gezdirilerek, nane yaprağıyla süslenerek servis edilsin…. Haşim abinin ruhu şad, sizlere de afiyet olsun…. Hikayeler uzar gider…. Ve hepimizin bir hikayesi olduğu kesin…. Sizin hikayelerinizde hep tatlı olsun…. Kazancınız da ,ağzınızın tadı da bol olsun…. Saygılarımla…. Mümtaz Yurdaer Yazar Notu: Bu yazı başka bir yerde yayınlanmaktadır.(ŞAHSİ FACEBOOK SAYFAMDA VE GÜNDEM ADANA İNTERNET SİTESİNDE)  Yazdır ] |
|
|||
 |
 |
 |
 |
||
 |
|
|
|
|
|
05/07/2017