YAZI GÖNDERMEK İÇİN ANA SAYFADA "YAZI GÖNDER" BUTONUNU TIKLAMANANIZ YETERLİDİR...    







Proje Müdürü ve Fırıncı
Yazar: EFSUN ERKEMEN | Tarih: 24/07/2010 | Saat: 13:32

Yazlıkçı olmayı öğreniyorum ya daha benden çok hikaye çıkar. Mangal işini oldu bitti sevmem, çünkü en çok yorulan en geç yer ve yemek bittiğinde mutfak savaş alanına döner. Şişleri yıkıycaksın, mangalı temizliyceksin, her taraf kül duman. Ama sağlam bir ekibin varsa mangal işine girebilirsin, birisi salatayı yapmalı, birisi bulaşıkları yıkamalı, birisi etleri şişlemeli, birisi de pişirmeli.

İşte bu zahmetlerden dolayı yazlıkta mangaldan çok fırın çeşitlerini geliştiriyorum. Mesela kuzu bonfile ile yapılmış Belen Tava top on listemizin başında. Altına patates serilmiş kıymalı Kilis Tava ise spesyalimiz. Bir de lahmacun pide çeşitleri var. İşte hikayemiz bu pide çeşitleri yapılırken yaşandı.

Geçen yaz yakın dostlarımız Beyhan ve İlknur Torun oğulları Yiğit ile yazlığımıza geldi. İnşaat mühendisi Beyhan şu anda inşaatı süren Atatürk Havaalanı pistinin de proje müdürü. Gaziantepli olduğu için Beyhan’la çok fazla hemşehricilik yaparız ve sık sık yemek denemelerimiz olur. Hem iyi bir gurmedir, hem de başarılı bir aşçı. Birinci gün Beyhan’ın mangalda yaptığı soslu balık ızgarayı yuttuk. Pazar günü ben daha önceden aldığım dana bonfileyi domates, biber, sarımsak ve soslarla terbiyeleyip bir pide harcı oluşturdum. Bu karışımın fırına götürülüp pide yaptırılması gerekiyordu, Beyhan hemen tepsiyi kaptı “ben pişirtirim” dedi. Hatta eşim havuzda olduğu için bu duruma sevinmiştim, çünkü Mustafa’ya bu konularda hiç güvenmiyoruz. Beyhan işi biliyor diye rahatım ama bir anne edasıyla talimatlarımı veriyorum. “Bak Beyhan pide çabuk yapılır, sakın fırına bırakıp gelme. Ne de olsa etimiz değerli dana bonfile. Fırıncı çalar malar aç kalırız ha.” Beyhan gitti, bekle bekle gelmez, aradım sonunda. “Az kaldı gelecem” diye oyaladı bizi. Ama baya gecikti ve biz açlıktan kıvrıldık. Sonra kan-ter içinde pidelerle geldi, biraz sinirliydi. Merak edip sorduk, o da cevapladı. “Ya Efsun, sen var ya... Birinci fırına gittim, pişirtmeden geri çıktım, sitenin öbür tarafındakine gittim” “Niye birinci fırına pişirtmedin?” “Sen çalarlar dedin ya, adamı gözüm tutmadı, öteki fırına gittim. Beni paranoyak ettin ya” Valla benim kayınbiraderim fırıncı, bana “her zaman uyanık ol“ diyen o.



[ Yorum Ekle ]    [ Yorumları Oku (1) ]    [ Yazıyı Öner ]    [ ^ Başa Dön ]    [ Yazdır ]




  • What GM's layoffs reveal about the digitalization of the auto industry
    16/12/2018
    ABD'de otomotiv endüstrisinde yaşanan işten çıkarmalar meslek insanlarından beklenen>>

  • HADİ LAN! SANA MI SORUCAM...
    30/09/2017
    Sağlık Bakanı açık oy kullandı Uyarılara sert tepki gösterdi KÜFÜR ETTİ...Anayasa >>

  • BUNU KİM KONUŞTURUYOR?
    17/07/2017
    SUÇ ÖRGÜTÜ LİDERİ OLDUĞU AÇIKÇA BİLİNEN, GAZETE HABERİNDE DAHİ ÖYLE BİLDİRİLEN BUNA KİM,>>

  • CHP'Lİ VEKİL HAKKINDA 'LAİKLİK BİLDİRİSİ' DAĞITTIĞI GEREKÇESİYLE FEZLEKE
    05/07/2017
    CHP Mersin Milletvekili Aytuğ Atıcı hakkında, geçen yıl dağıttığı "Laikliği Kazanacağız">>

  • YALLAH ARABİSTAN'A
    01/07/2017
    http://www.hurriyet.com.tr/yazarlar/ahmet-hakan/ulkedeki-adaletsizligin-nedenini-acikliyor>>

  • AKP Yöneticisinden Kılıçdaroğlu'na Tekbirli Ölüm Tehdidi
    22.06.2017
    İzmir Karabağlar Belediyesi AKP'li meclis üyesi Emrullah Kavuz, bir video yayınlayarak,>>

  • UYUŞTURUCU SATICISI DİYE HEMEN DAMGALADILAR...
    23/06/2017
    Uyuşturucu satıcısı olduğu iddiasıyla gözaltına alınan 'Enayi' dövmeli adam konuştu. >>

  • ADANA EMNİYET MÜDÜRLÜĞÜ, ŞEHRİN SOKAKLARINDAKİ AKSİYONU EKRANLARA TAŞIYOR: ''MOBESE 01'' YAKINDA NETFLİX'DE...
    19/06/2017
    Aksiyon ve macera dolu sokaklarıyla ünlü Adana'da Emniyet Müdürlüğü önemli bir projeye>>

  • DİYANETTEN "Haram yolla elde edilen kazançla yapılan hac geçerli midir" SORUSUNA ŞAŞIRTAN CEVAP
    02 Haziran 2017 Cuma
    Aşağıda ayrıntılarını okuyacağınız haber benim açımdan çok aydınlatıcı oldu. Diyanet>>

Devam >>