YAZI GÖNDERMEK İÇİN ANA SAYFADA "YAZI GÖNDER" BUTONUNU TIKLAMANANIZ YETERLİDİR...    







NECİP KÖNİ - ADANA / TR

Adana'nın meşhur " Bici Bici " tatlısı
Yazar: NECİP KÖNİ | Tarih: 13/07/2010 | Saat: 09:38

Merhabalar...

Yaşadığım Adana şehirinin geçen defa sizlere meşhur " Adana' nın sembolü olmuş, şalgam suyunu " tanıtmaya çalışmıştım. Ancak özel istek üzerinede bu yazımda da sizlere " Adana'nın meşhur ( Bici Bici ) tatlısından bahsetmek istiyorum.

Hiç unutamam, çocukluğumuzda o Adana'nın çok sıcak yaz günlerinde sokaklarda seyyar satıcılar " Geell gel, biciye geell " diye özel çığırtkanlıkları ile biz çocukları hemencecik etraflarında toplarlardı. Bir çanak içinde nişasta paluzesinden yapılmış jölemsi bici, üzeri bol karsambaçlı ( Karsambaç = Buzun rendelenerek kar şekline sokulması ) üzerinde bolca serpilmiş pudra şekeri ve en üstünde ise kırmızı gıda boyalı bol gül suyu. Eh artık bu bir çanak biciyi yerken çabucak bitecek diye çocuk düşüncesiyle adeta korkardınız. Çünkü ikinci çanağı yiyecek cebinizde para olmazdı. Geçmiş gün hatırlıyabildiğim kadarıyla da bir çanak " Bici bici " tatlısı 25-Kuruşdu herhalde. Anlayacağınız Adana'nın o sıcak ( 35 - 40 ) derecelerindeki havalarında tek eğlencemiz ve serinleme tatlımızdı " Bici Bici ".

Kısaca teknik tarifinde ise, " Vikipedi, özgür ansiklopedisi " Bici Bici " tarifini aşağıdaki gibi özetlemiştir.

" Bici Bici " yaz dönemlerinde yenilen, Adana ve Mersin' e özgü bir tür tatlıdır. Halk arasında kısaca bici adıyla anılır. En bilinen şekliyle rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşur. Bici Bici geçmişte neredeyse tamamen seyyar satıcılarda satılan bir ürün olmasına rağmen son yıllarda restoranlarda ve kafelerdede tatlı olarak sunulmaktadır.Son yıllarda Akdeniz bölgesinde de yaygınlaşmıştır.

webisweb.wordpress.com

Yapılışı ise çok kolay olup, malzeme ve tarifini, aşağıdaki web linkinden faydalanarak sizlere sunmaktayım.

BİCİ BİCİ (ADANA)

Kaynak * http://degisimmedya.com/yemek/tarifler.php?sub=yemek&id=232&cat=15

MALZEME:

Nişasta 1 bardak
Pudra şekeri 1 su bardağı
Su 6 bardak
Gül suyu Yeterince
Bici boyası 1 tatlı kaşığı
Buz Kar şekline getirilmiş

YAPILIŞI:
6 bardak suya 1 bardak nişasta eklenerek pişirilir. Bu arada devamlı bir tahta kaşık yardımıyla karıştırılarak topaklaşması engellenir. Koyulaşan karışım bir tepsiye dökülerek buzdolabında soğumaya bırakılır. Üzerinin kurumaması için bir ıslak bezle örtülür. Dolapta bekleterek dondurduğumuz bici küçük kaselere küp şeklinde doğranır. İçine kırmızı boya ile hazırlanan su, pudra şekeri, kar haline getirilen buz ve gülsuyu eklenerek servis yapılır.

AFİYETLER OLSUN..! :-))

Tabi bu bilgiler merak edenler içindir.

Sevgiler, selamlar ve saygılarımı sunarım.

NECİP KÖNİ - ADANA / TR

Resim * http://farm2.static.flickr.com/1115/1169270196_ced4e958bb.jpg



Yazar Notu: Bu yazı başka bir yerde yayınlanmaktadır.(http://intsangaz.tr.gg/Sayi-_-135-_-Adana-h-n%26%23305%3Bn-me%26%23351%3Bhur--g--Bici-Bici--g--tatl%26%23305%3Bs%26%23305%3B-.htm ***************************** BuTiK GaZeTe - Sayi - 135 - Adana'nın meşhur " Bici Bici " tatlısı)

[ Yorum Ekle ]    [ Yorumları Oku (0) ]    [ Yazıyı Öner ]    [ ^ Başa Dön ]    [ Yazdır ]




  • What GM's layoffs reveal about the digitalization of the auto industry
    16/12/2018
    ABD'de otomotiv endüstrisinde yaşanan işten çıkarmalar meslek insanlarından beklenen>>

  • HADİ LAN! SANA MI SORUCAM...
    30/09/2017
    Sağlık Bakanı açık oy kullandı Uyarılara sert tepki gösterdi KÜFÜR ETTİ...Anayasa >>

  • BUNU KİM KONUŞTURUYOR?
    17/07/2017
    SUÇ ÖRGÜTÜ LİDERİ OLDUĞU AÇIKÇA BİLİNEN, GAZETE HABERİNDE DAHİ ÖYLE BİLDİRİLEN BUNA KİM,>>

  • CHP'Lİ VEKİL HAKKINDA 'LAİKLİK BİLDİRİSİ' DAĞITTIĞI GEREKÇESİYLE FEZLEKE
    05/07/2017
    CHP Mersin Milletvekili Aytuğ Atıcı hakkında, geçen yıl dağıttığı "Laikliği Kazanacağız">>

  • YALLAH ARABİSTAN'A
    01/07/2017
    http://www.hurriyet.com.tr/yazarlar/ahmet-hakan/ulkedeki-adaletsizligin-nedenini-acikliyor>>

  • AKP Yöneticisinden Kılıçdaroğlu'na Tekbirli Ölüm Tehdidi
    22.06.2017
    İzmir Karabağlar Belediyesi AKP'li meclis üyesi Emrullah Kavuz, bir video yayınlayarak,>>

  • UYUŞTURUCU SATICISI DİYE HEMEN DAMGALADILAR...
    23/06/2017
    Uyuşturucu satıcısı olduğu iddiasıyla gözaltına alınan 'Enayi' dövmeli adam konuştu. >>

  • ADANA EMNİYET MÜDÜRLÜĞÜ, ŞEHRİN SOKAKLARINDAKİ AKSİYONU EKRANLARA TAŞIYOR: ''MOBESE 01'' YAKINDA NETFLİX'DE...
    19/06/2017
    Aksiyon ve macera dolu sokaklarıyla ünlü Adana'da Emniyet Müdürlüğü önemli bir projeye>>

  • DİYANETTEN "Haram yolla elde edilen kazançla yapılan hac geçerli midir" SORUSUNA ŞAŞIRTAN CEVAP
    02 Haziran 2017 Cuma
    Aşağıda ayrıntılarını okuyacağınız haber benim açımdan çok aydınlatıcı oldu. Diyanet>>

Devam >>